Visite guidée des épices

Une visite des épices est riche en moments de découverte, révélant les origines sauvages et inattendues des ingrédients du quotidien. Vous apprendrez que la cannelle est en réalité de l’écorce d’arbre râpée dont les racines dégagent une odeur rappelant le Vicks VapoRub, que la vanille provient d’une orchidée grimpante qui doit être pollinisée à la main à l’aide d’un minuscule cure-dent, et que la noix de muscade pousse à l’intérieur d’un fruit ressemblant à une pêche, enveloppé d’une membrane rouge éclatante appelée macis.

Bien que Zanzibar produise de la cardamome, du gingembre, du poivre noir et de la citronnelle, le clou de girofle est ici le « Roi des épices » incontesté. Au XIXe siècle, le sultan d’Oman appréciait tellement le climat et la fertilité du sol de Zanzibar pour la culture du clou de girofle qu’il transféra toute sa capitale de Mascate à Stone Town.